সমুচা তৈরির সহজ রেসিপি । একবার খেলে এর স্বাদ ভুলতে পারবেন না

সমুচা আমাদের দেশের অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি নাস্তা। ঘরেই খুব সহজে মজাদার সমুচা তৈরি করা যায়। প্রথমে পুর তৈরির জন্য একটি প্যানে সামান্য তেল গরম করে কুচি করা পেঁয়াজ ভেজে নিতে হবে। এরপর এতে সেদ্ধ আলু, কাঁচামরিচ, ধনিয়া গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, লবণ ও সামান্য গরম মসলা দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে ভাজতে হবে। চাইলে এতে মুরগির কিমা বা সবজি যোগ করা যায়। পুর ঠান্ডা হলে সমুচার ভেতরে ভরার জন্য প্রস্তুত হবে।

এবার সমুচার খামির তৈরি করতে হবে। একটি বাটিতে ময়দা, লবণ ও সামান্য তেল নিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে অল্প অল্প পানি দিয়ে শক্ত ধরনের ডো বানাতে হবে। এরপর ডো থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে রুটি বেলে মাঝখান থেকে কেটে কোণের মতো ভাঁজ করে পুর ভরে মুখ আটকে দিতে হবে। এতে সমুচার সুন্দর আকৃতি তৈরি হবে। খেয়াল রাখতে হবে যেন মুখ ভালোভাবে আটকানো থাকে, না হলে ভাজার সময় পুর বের হয়ে যেতে পারে।

সবশেষে কড়াইতে পর্যাপ্ত তেল গরম করে মাঝারি আঁচে সমুচাগুলো সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিতে হবে। খুব বেশি আঁচে ভাজলে বাইরের অংশ পুড়ে যেতে পারে কিন্তু ভেতর ঠিকমতো মচমচে হবে না। গরম গরম সমুচা টমেটো সস বা চাটনির সাথে পরিবেশন করলে খেতে আরও সুস্বাদু লাগে। বিকেলের নাস্তা কিংবা অতিথি আপ্যায়নের জন্য এই সহজ সমুচার রেসিপি দারুণ একটি পছন্দ।

সমুচা তৈরির সহজ রেসিপি - একবার খেলে দোকানের সমুচা ভুলে যাবেন।

ঘরে তৈরি ক্রিস্পি ও মচমচে শিটসহ সমুচা যা দেখতে যেমন সুন্দর, খেতেও তেমন অসাধারণ! এই স্ট্রিট স্টাইল ওনিয়ন সমুচা রেসিপি একদম সহজ, কম খরচে তৈরি করা যায় এবং স্বাদে দোকানের চেয়ে অনেক বেশি মজাদার। চা-নাস্তা, ইফতার, অতিথি আপ্যায়ন বা সন্ধ্যার স্ন্যাক্সের জন্য পারফেক্ট।

একবার ট্রাই করলে আর বাইরের সমুচা কিনতে ইচ্ছে করবে না। আসুন জেনে নেই সম্পূর্ণ ধাপে ধাপে রেসিপি।